Clio, do/mo 2015 - Bodegas El Nido

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Über den Wein

Herrliche Landschaften in Levante schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom spanischen Weingut Bodegas El Nido mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Kennen Sie schon den dominanten Cabernet Sauvignon Clio, do/mo mit dem Jahrgang 2015? Wenn nicht, wird es Zeit! Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Cabernet Sauvignon kann bestens zu rotem Fleisch oder Gruyère Burger serviert werden.

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Degustationsnotiz

Schönes Kirschrot mit granatrotem Rand. Intensive Nase, in der Brombeeren und Heidelbeeren zum Vorschein kommen. Ebenfalls kandierte Frucht, Kaffee, Kakao und Lakritz. Sehr fein und elegant. Ein sehr geschmacksintensiver, kräftiger Wein. Konzentrierte, süße Tannine. Langer und eleganter Abgang. Der absolute Kultwein aus dem Jumilla!
   

Traubensorte(n)

30% Cabernet Sauvignon, 70% Monastrell
   

Kulinarische Empfehlung

rotes Fleisch, Grilladen, Wild, Zigarre
   

Vinifikation

Die Trauben für diesen Wein sind von 12 ha Cabernet Sauvignon Weinbergen und 32 Ha von sehr alten Monastrell Rebstöcken, mit einem sehr niedrigen Ertrag. Die Trauben werden mit kleinen Körben geerntet, um etwelche Schäden zu verhindern. Dann werden sie an Triage-Tische gebracht, wo nur die Besten ausgewählt werden. Dieses Meisterstück verbringt 22 bis 26 Monate in französischen und amerikanischen neuen Eichenfässern, wo er die typische Komplexität bekommt.

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