Das Ende der Fahnenstange 2016 - Dorst und Consorten

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Degustationsnotiz

Trockenfrüchte, Ananas, Brioche - all das und vieles mehr an Aromen lassen sich in diesem Wein erkennen.
   

Traubensorte(n)

Pinot Blanc
   

Kulinarische Empfehlung

Fisch, Krustentieren
   

Vinifikation

Um die optimale Traubenreife zu garantieren, werden teils mehrmalige Lesedurchgänge durchgeführt, wo nur selektiv die Traubeen geerntet werden, die die optimale Reife bereits erreicht haben. Danach werden die Trauben sehr schonend weiterverarbeitet: Vergärung in 500 ltr. Tonneau- und 225 ltr. Barriquefässern, 3-monatig Gärdauer mittels Spontanhefe, schonende Handabfüllung ohne Filtration.

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