Eisenberg DAC Ried Ratschen 2015 - Weingut Wachter Wiesler

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CHF 47.90

Lieferdatum - 29. Oktober 2020

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Über den Wein

Hier haben sich in den 1990ern für einmal zwei Familien zusammengetan um gemeinsam neue Wege zu beschreiten, heute, gerade mal eine Generation später ist das nur 10 ha kleine Weingut fest in der Spitze des Burgenlands, wenn nicht gar Österreichs etabliert. Weniger ist mehr, das gilt im Weinberg wie im Keller, naturnah, Spontanvergärung, geringer Holzeinsatz. Die Zurückhaltung zahlt sich aus, durch die Weine scheint wunderbar ihr Terroir, das sind raffinierte, elegante und frische Weine mit einer zu Erkundungen einladenden Tiefe und Würze. Seit Christoph Wachter (2008) im Keller übernommen hat, ist nochmals ein Ruck durchs Weingut gegangen, die Auszeichnungen und Preise gehen regelrecht auf das Weingut nieder: Newcomer, Trendsetter, Weingut des Jahres, das alles sehr, sehr verdient und noch dazu zu sehr günstigen Preisen.

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Degustationsnotiz

Märchenonkel, mit einer weichen, sonoren dunklen und gleichzeitig lebendigen, vergnüglichen Stimme, süsse dunkle weiche Frucht, Beeren, Randen, dunkle Blüten, wohliger würziger Schauer, herbe Süsse und Frische. Am Gaumen wunderbarer Fluss, hat etwas humorvolles und doch diese kitzelnde Spannung, die saftige, dunkle und doch heitere Frucht, die ätherische Frische, Spannung, dunkle Gewürze, Lakritze, Anis, beschwingt. Dieser Blaufränkisch ist ein heiteres Vergnügen, grosser, menschlicher Geschichtenerzähler.
   

Traubensorte(n)

100% Blaufränkisch
   

Kulinarische Empfehlung

Flaschenpöstler-Tipp: Eisenberg DAC Ried Ratschen passt bestens zu Lamm, Kalbsfilet und Pilzrisotto.
   

Vinifikation

Selektive Lese von Hand. Sehr schonende Verarbeitung, Vergärung in grossen Bottichen mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau für 24 Monate in grossen Holzfässern (2000l), keine Schönung.

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