Der Standhafte
Encina DO 2015 - Encina

Gemütsmensch mit grossem Herzen. Gelassene und gemütliche Ausstrahlung, scheint sich durch nichts aus der Ruhe bringen zu lassen, warme, dunkle Frucht, inneres Lächeln und ein Hauch Melancholie, Kokos, Maroni, Kakao, erdige und animalische Noten leise im Hintergrund, öffnet sich und spielt mit der Zeit immer mehr. Am Gaumen mit grossem Herzen, weich und warm, träumerisch aber nie traurig, sehr intensiv, süsse, reife Frucht, zurückhaltend in seiner Art, dunkel und warm, Kokos, Kakao, lässt sich weder zu grossen lauten Gesten noch zu Grobem hinreisen, vielmehr ein Menschenfreund mit leisem, intelligentem Witz und Charme, Stil, in Gedanken frei, dezente Frische und pikant am Schluss. Zunächst unscheinbar, drängt sich nicht auf, dabei ein ganz wunderbarer, reifer und bereichernder Begleiter!

90% Tempranillo, 10% Merlot

Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 17°C.

Selektive Lese von Hand. Kaltmazeration für ca. zwei Wochen, Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Betontanks. Ausbau und Reifung in neuen und gebrauchten Eichenholzfässern sowie Betontanks.