Der Edelbauer mag es schlicht

Zweigelt 2014 - Christoph Edelbauer



„Wieso etwas kompliziert machen, wenn es auch einfach geht?“, muss sich Christoph Edelbauer gefragt haben. Etiketten? Papierverschwendung! Er schreibt zu jedem Wein, was er schmeckt, und bringt es mit Siebdruck auf die Flaschen. Das macht er bei jedem Jahrgang neu – geht schliesslich ganz einfach. Komplexität will der junge Österreicher nur im Wein haben. Und in Technologien, die umweltschonendes Arbeiten ermöglichen: Seinen Neubau liess er nach energieeffizienten Grundsätzen errichten. Dafür hat er 2014 den Preis des Landes Niederösterreich für vorbildliche Bauten erhalten. Einfachheit ist im Weinberg des 37-Jährigen Trumpf: Der Naturbursche bringt Kompost aus und lässt Wildkräuter wachsen, statt sich mit Düngemitteln und Herbiziden herumzuschlagen. Zweigelt ist der Paradewein Österreichs und dieser hier ist besonders vorbildlich. „Vollreife Herzkirschen, dunkle Schokolade“, schreibt Christoph Edelbauer. Schmecken Sie es auch? Unbedingt Probieren!

 

 

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Grüner Veltliner Kamptal DAC 2016 - Christoph Edelbauer



Als Winzer angefangen hat Christoph Edelbauer 2003, als ihm sein Onkel einen Weinberg vermacht hat. Mittlerweile besitzt er 12ha Reben. Dabei wird es wohl bleiben: „Mir ist wichtig, dass unser Weingut eine überschaubare Grösse bewahrt. Nur so kann ich mich mit meiner Überzeugung dem gesamten Prozess der Vinifizierung widmen“, sagt der Vollblutwinzer. Diese Entscheidung begrüssen wir natürlich, hoffen aber sehr, dass es immer genug von dem wunderbaren Grünen Veltliner geben wird...

 




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