Finca Sandoval Cuvée Cecilia DO 2013 - Bodega Finca Sandoval

- +
CHF 30.50

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  • Bodega Finca Sandoval
  • Rotwein | 50 cl
  • Spanien, Manchuela
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Degustationsnotiz

Der Cuvée Cecilia besticht mit seinen dunklen Purpur mit violetten Reflexen. In der Nase überwiegen kräftige Aromen von dunklen Beeren und Cassis (Grethers Pastillen) unterlegt von einer feinen Syrah-Würze und einer leicht pfeffrigen Note. Am Gaumen überzeugt die angenehme Süsse, welche von einem rassigen Säuregerüst unterlegt ist. Wiederum grosser Beeren-Aromenreichtum.
   

Traubensorte(n)

70% Syrah, 30% Muscat of Alexandria
   

Kulinarische Empfehlung

Ein wunderbarer Meditationswein der am besten leicht gekühlt (12-13°) genossen werden sollte. Passt wunderbar zu Süssspeisen mit Schokolade oder Blauschimmelkäse.
   

Vinifikation

Die Syrah-Reben für den Cuvée Cecilia sind ca. 50-Jährig und wachsen durchschnittlich auf 950 Meter über Meer auf sehr kalkreichen Böden. Die Trauben werden ca. 1 Monat nach der normalen Lese geherbstet. Dadurch rosinieren Sie bereits am Stock und erzielen sehr hohe Zuckergradationen. Die Muscat-Trauben kauft Victor von einem befreundeten Winzer, da er selbst keinen Muscat anbaut. Die Gärung wird nach einer bestimmten Zeit durch Zugabe von Wein-Alkohol gestoppt (wie bei einem jungen Portwein). Anschliessend reift die Cuvée für ca. 6 Monate in gebrauchten Eichenholzfässern bevor er in die Flasche kommt.

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