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À propos du vin
Une véritable déclaration de Valpolicella : un vin sombre, dense et plein de caractère dans le verre. La famille Giaretta associe tradition et vinification moderne, avec des arômes de cerises noires, de chocolat et une touche d'épices. Cet Amarone n'est pas un gentil compagnon : il veut être découvert, puissant et pur, et on s'en souviendra longtemps.
Maintenant, jusqu'en 2028
Note de dégustation
Une véritable explosion de saveurs de fruits intenses ! Contrairement à la typicité habituelle de l'Amarone, qui rappelle la compote, les fruits au rhum et la confiture, cet Amarone enchante par ses arômes de fruits très mûrs mais frais de cerises, de figues et de mûres et par une douceur fine qui n'est pas envahissante.
Recommandation culinaire
Parfait avec des plats copieux tels que le ragoût sauvage, le bœuf grillé ou le gigot d'agneau braisé. Les fromages affinés et forts tels que le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola épicé sont également des compagnons idéaux. Si vous l'aimez sucré, dégustez-le avec du chocolat noir, un régal pour les moments intenses.
Vinification
Seuls les meilleurs raisins de chaque récolte sont sélectionnés. Dans de petites caisses en bois, les raisins sèchent jusqu'en janvier. La fermentation est suivie d'un vieillissement en barriques neuves pendant un an et d'une mise en bouteille deux ans supplémentaires dans de grands fûts de chêne.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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