CHF22.95
CHF137.70 pour 6 bouteilles
CHF3.06/10cl
- 18.03.2025
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À propos du vin
C'est ici que les deux grands cépages rouges du Piémont se rencontrent pour donner naissance à une explosion d'arômes uniques. Un garnement plein d'énergie et de force qui deviendra un gentleman à l'âge adulte.
Note de dégustation
Il impressionne par ses arômes de fruits rouges, de cerises et par une touche d'épices et de violette. En bouche, il présente un équilibre harmonieux entre fraîcheur, tanins fins et acidité agréable, ce qui lui confère une belle structure. La finale longue et douce complète l'expérience culinaire.
Recommandation culinaire
Compagnon idéal pour les plats italiens classiques tels que les pâtes au ragù, le risotto aux champignons ou la viande grillée. Il développe également tout son potentiel avec du fromage vieilli et de copieux antipasti.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses de 20 kg au cours des dix premiers jours d'octobre. La vinification commence par une macération de 10 à 15 jours dans des cuves en acier inoxydable sans ajout de levures. Elle est suivie d'une macération traditionnelle sur les peaux pendant 15 à 20 jours supplémentaires, au cours desquels le marc est complètement immergé dans le moût en fermentation. Le vin est élevé en partie dans des cuves en béton, en partie dans des tonneaux et de grands fûts en bois sur une période de 12 à 18 mois. Après assemblage, le vin repose encore 6 à 12 mois avant d'être vendu.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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