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À propos du vin
Avec expérience et intuition, le vigneron de la cave italienne Collavini maîtrise ce vin blanc dans le paysage fleuri et fertile du Frioul. Ce sauvignon blanc 2016 — Blanc Fumat Collio DOC provocant couronne chaque repas de fête avec élégance et finesse. Conseil culinaire de Flaschenpöstler : Ce sauvignon blanc peut très bien être servi avec du poisson ou du fromage de chèvre.
Note de dégustation
Jaune paille clair avec des reflets verts. Nez délicat avec beaucoup d'élégance. On y retrouve des notes de sauge, de melon mûr et de groseilles blanches. Aromatique en bouche, avec des fruits persistants d'agrumes et de groseilles à maquereau. Texture juteuse, finale de longueur moyenne.
Recommandation culinaire
Un accompagnement raffiné avec du poisson, des scampis ou un risotto aux légumes.
Vinification
Les raisins sont récoltés en septembre et écrasés pendant la nuit. Après une fermentation de deux semaines dans des cuves en acier, le vin reste sous la levure fine jusqu'à la fin de la maturation.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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