Bollinger montre son meilleur côté avec la Cuvée spéciale : un champagne au perlage fin, aux arômes séduisants et à la longue finale. Au nez et en bouche, la cuvée spéciale se caractérise par des arômes très complexes et entrelacés. Les notes florales se mêlent aux fruits et aux baies, complétées par une touche de brioche. Une finale longue et scandaleuse réunit tous les éléments pour créer une image finale magistrale. La cuvée spéciale est particulièrement caractéristique du « style Bollinger ». Les connaissances de Bollinger se reflètent dans sa capacité à créer chaque année un assemblage uniforme en termes de style et de qualité, et dans lequel le bouquet d'arômes est réassemblé, créant ainsi ce mélange unique de corps, d'harmonie, de vinosité et d'élégance encore et encore. Ce vin exprime le caractère unique, les qualités sont sélectionnées pour lui, et le Champagne Bollinger veut être noté en fonction de celui-ci.