James Suckling97/10075 cl
75 cl Boite cadeau
À propos du vin
C'est le champagne le plus emblématique de tous : le Dom Pérignon. Une sélection rigoureuse et une longue période de vieillissement caractérisent ce produit de luxe.
James Suckling: 97/100
Note de dégustation
Présenté avec une couleur jaune doré vif et un perlage fin et persistant. Au nez, un bouquet complexe de fruits à noyau mûrs, de zestes d'agrumes et de fleurs blanches se dévoile, accompagné de notes subtiles d'amandes grillées, de brioche et de notes minérales. En bouche, il est à la fois puissant et élégant, avec une structure acide précise et une texture crémeuse. Les arômes complexes de fruits jaunes, de miel et d'une touche de fumée sont accompagnés d'une subtile touche salée.
Recommandation culinaire
Le caractère de Dom Pérignon Vintage 2015 est particulièrement évident lorsqu'il s'agit de fruits de mer tels que le caviar, le crabe royal et le Kaisergarnet. Les plats de viande épicés préparés avec une touche d'acidité, comme le porc, l'agneau ou le canard, sont bien accompagnés par ce vin. Les fruits exotiques, comme le kiwi ou la goyave, et les épices d'un curry vert révèlent la complexité stimulante, apaisante et tactile du vin de ce millésime.
Vinification
La seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise confère au champagne son perlage fin. Il mûrit ensuite sur la levure pendant plusieurs années pour développer sa complexité, sa profondeur et son onctuosité caractéristiques. Ce n'est qu'après une sélection et une dégustation strictes qu'il est approuvé en tant que champagne millésimé Dom Pérignon.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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