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À propos du vin
Le Te Koko 2021 est initialement fermé au nez, mais dévoile des notes de subtile tropicité, de miel et de graphite. En bouche, il est extrêmement corsé, avec des couches complexes de pêches, d'agrumes marinés et de noix grillées. Une structure acide fine et une minéralité salée alléchante équilibrent le cœur intense du fruit et offrent une finale fraîche qui nettoie le palais.
Note de dégustation
Aromatique, épicé, complexe. Pêche blanche, agrumes confits, miel, agrumes, ramboutan, goyave, crêpes chaudes.
Recommandation culinaire
Te Koko propose des combinaisons inattendues et provocatrices avec une large gamme de plats. Ne manquez pas de l'essayer avec de la poitrine de porc croustillante à la chinoise, des plats épicés vifs ou du saumon fumé.
Vinification
Fermente en fûts de chêne français avec des levures locales et gagne en complexité en quatre à cinq mois. Le vin repose ensuite en barriques sur lies fines pendant 15 mois avant d'être assemblé et élevé dans les caves Cloudy Bay.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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