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Barbera
Cépage de haute qualité du Piémont
Barbera d'Asti, Barbera d'Alba, Barbera Monferrato – qu'est-ce que ces célèbres vins rouges italiens ont en commun? Il est bien vrai qu'ils proviennent tous les trois du même cépage, qui est aussi à l'origine de leur nom. Le raisin Barbera est originaire du Piémont, au Nord de l'Italie, et est principalement cultivé dans trois régions DOC (AOC ou d'Appellation d'origine contrôlée): Asti, Alba et Monferrato. Par conséquent, le Barbera d'Asti, le Barbera d'Alba et le Barbera Monferrato sont des vins DOC. Pourtant le Barbera est également cultivé en dehors de ces régions. Grâce aux émigrants italiens, le cépage Barbera a même réussi à s'implanter en Argentine et aux États-Unis.
Barbera – qui ne te barbera pas, promis! Les vins issus du cépage Barbera ont une longue tradition: les premières preuves écrites de la culture de ce cépage dans le Piémont remontent au 18ème siècle.
Comme ce cépage fait partie des variétés à fort rendement et sont faciles à entretenir, il est encore très apprécié aujourd'hui. Le Barbera d'Asti, le Barbera d'Alba et le Barbera Monferrato sont traditionnellement des vins plutôt rustiques, proches de la Terre, avec un taux d'alcool élevé. Pourtant ces derniers temps, une tendance vers des vins de Barbera de plus en plus fins et équilibrés est observée. Le Barbera se déguste de préférence avec des plats forts comme le gibier et les rôtis, mais il se marie aussi très bien avec des fromages récents.