Un compagnon culinaire complexe du sud de la Nouvelle-Zélande ! Ce Chardonnay monocépage montre de manière impressionnante son caractère unique et reflète les conditions climatiques du paysage unique du Pacifique Sud. L'édition 2021 a le potentiel de devenir l'une des meilleures des deux dernières décennies. Dommage qu'il n'y en ait plus ! Un bouquet distinctif de fruits jaunes mûrs, de brioche au beurre et de noisettes grillées avec une touche de silex s'écoule au nez. En bouche, on retrouve des fruits à noyau, une complexité de noisette résultant d'une fermentation naturelle. Arrière-goût minéral et durable Se marie bien avec les viandes blanches accompagnées de sauces à la crème et d'un risotto crémeux.