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À propos du vin
Si vous recherchez quelque chose de spécial, ne manquez pas ce puissant vin mousseux : Franciacorta Blanc de Blanc Riserva DOCG. Les paysages enchanteurs et fleuris de la Lombardie nous offrent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave italienne Majolini évoque ce vin mousseux avec raffinement et sensibilité. Team de Flaschenpost promet une expérience culinaire lorsque vous servez ce vin mousseux avec des plats de crustacés ou de poissons.
2020
Note de dégustation
Jaune doré, très complexe, arômes torréfiés, fruité, équilibré
Recommandation culinaire
Fruits de mer chauds, risotti de poisson, viande blanche, fromage récent
Vinification
Lors de la récolte 2012 réussie, Majolini a décidé de mettre 5 hl de moût de Chardonnay du vignoble « Ciliegi » (situé juste en dessous de la cave à vin) pour la fermentation en Tonneaux. Le vin a été traité avec du bâtonnage quotidien pendant toute une année. En 2013, le vin a été mis en bouteille pour la deuxième fermentation. Le dégorgement a eu lieu en octobre 2018. La production totale était de 600 bouteilles. Nous avons reçu 60 bouteilles au total. Pour cette raison, nous vendons un maximum de 6 bouteilles par client. Majolini n'a plus produit de Blanc de Blanc depuis 2005. Acidité 5,10 g/l, sucre résiduel 1,5 g/l. Fermentation en bouteille 60 M
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Allergènes: contient des sulfites
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