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À propos du vin
Aussi sombre et mystérieuse que les nuits des Pouilles. Arômes complexes de confiture de mûres, de rooibos, de vanille. Un vin très dense au fruité équilibré qui se marie bien avec les plats forts.
Jusqu'en 2028
Note de dégustation
Rouge vif avec une touche de couleur mûre. Son arôme est complexe et persistant. Au nez, il présente des notes de cannelle, de tabac, de cacao et de café. Compact en bouche et confituré en bouche compact et confituré, avec des notes de fruits distinctes et de vanille en finale.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les plats de viande raffinés, les rôtis et les fromages épicés.
Vinification
Récolte et vinification : à la main dans des caisses, à partir de la première semaine de septembre. Les raisins sains et mûrs sont pressés dans de petits récipients à une température uniforme et contrôlée. Faire tremper les cosses pendant plus d'un mois avec des levures locales. Macération dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement : quatre mois dans des cuves en acier, puis six mois en fûts de chêne français et américain.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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