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No. 25

Eden crée le paradis

«Le monde a besoin de personnes comme Robert Eden, qui restent fidèles à leurs principes. Ce pionnier du bio montre qu'il est possible de faire des vins de qualité supérieure tout en protégeant l'environnement. Daniel Morales de Majorque le confirme également avec son vin blanc bio d'une qualité révolutionnaire.»

Renzo Und Dominic@2x

Dominic Blaesi & Renzo Schweri

Fondateurs

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«Bienvenue dans le vignoble d'Eden!»

Robert Eden – un vigneron visionnaire qui voit loin

Celui qui veut devenir un maître s'exerce tôt. Pour le vin, c'est évidemment un peu difficile... Mais Robert Eden a eu la chance de grandir dans une famille de vinophiles. C'est ainsi que le légendaire atlas des vins de Johnson lui est tombé dans les mains quand il était enfant. Pendant que les amis de Robert lisaient Mickey Mouse, il s'instruisait sur le vin au plus haut niveau. A 12 ans, il a pu goûter les vins que son père servait à ses illustres invités.

A peine majeur, il a été attiré – qui s'en étonnerait? – Le monde du vin s'ouvre à lui. C'est ainsi qu'il s'est retrouvé en Australie en tant que «rat de cave». Mais de sauteur et d'assistant, il a rapidement gravi les échelons et a finalement appris le métier auprès des grands noms. Après des années d'apprentissage et de voyage en Toscane, en Bourgogne, à Bordeaux, en Amérique et en Espagne, il est tombé amoureux de la région du sud de la France. Il a tout de suite su qu'il voulait y vivre. Mais amateur de vin comme il l'est, il n'a rien laissé au hasard pour choisir son lieu de résidence: il a dégusté des centaines de vins de différents endroits. Ceux de Minervois La Livinière étaient clairement les meilleurs. Robert Eden a eu de la chance: un château était à vendre, et à un prix dérisoire. Le Britannique n'a pas eu à réfléchir longtemps et a acheté le domaine en avril 1994. Mais malheureusement, il y avait un cadavre proverbial dans la cave, dont il n'a eu vent qu'en octobre: Les raisins avaient un goût horrible. Il n'était pas question de vin. D'accord, les conditions météorologiques étaient déplorables. C'est dommage que l'histoire se soit répétée l'année suivante, dans les meilleures conditions possibles. Il était clair que Robert Eden devait prendre une nouvelle direction.

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Avec du chou et des carottes pour obtenir des plantes de pointe

Les morts vivent plus longtemps. On pourrait presque penser que ce proverbe a été inventé spécialement pour les vignes du Château Maris. Elles étaient en effet presque mortes lorsque Robert Eden a repris le domaine en 1994. Son prédécesseur avait causé d'énormes dégâts aux plantes en utilisant massivement des produits chimiques et des machines. Quel dommage pour les sols uniques et les plantes vénérables!

Robert Eden a soigné les vignes avec un dévouement extraordinaire. Il a fait une découverte qui a fait date: «Ce qui se passe autour de la vigne, ce qui pousse et vit, influence clairement la qualité et le goût des raisins». Aujourd'hui, des betteraves et des roses poussent entre les vignes et le labourage se fait uniquement à l'aide d'un cheval. Nous l'avons vu de nos propres yeux en février: Alors que tous les vignobles alentour sont bruns et en friche, le vignoble d'Eden pousse dans le vert le plus juteux. «C'est mieux pour l'environnement, pour le vin et pour toi», telle est la conviction du visionnaire. Aujourd'hui, les plus vieilles vignes du Château Maris sont en pleine santé et produisent des raisins au goût particulièrement intense. Ces trésors sont traités avec le plus grand soin, ce qui permet à Robert Eden de renoncer à la fois au collage et à la filtration. Le vin de vignoble «Les Amandiers», millésime 2017, a obtenu 95 points du Wine Advocate de Robert Parker. Nous allons même jusqu'à dire que ce vin extravagant est l'un des meilleurs vins du sud de la France: des mûres juteuses et bien mûres rencontrent du chocolat fondu... Un tel vin ne peut vraiment être produit qu'au paradis!

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«De la vie d'un rêveur obstiné»

Adieu à un pionnier de la Rioja

Luis Cañas, le patron du vignoble du même nom dans la Rioja, est décédé il y a quelques semaines à l'âge de 91 ans. Ce viticulteur charismatique, avec qui nous avions une longue amitié, a été une source d'inspiration importante pour sa région. Il était l'un de ces hommes et femmes de la campagne qui, grâce à leurs efforts et à leur ingéniosité, ont ouvert la voie pour porter l'appellation d'origine contrôlée DOCa Rioja à une renommée mondiale.

Au début, Luis Cañas gagnait sa vie comme ouvrier du bâtiment, mais il consacrait une grande partie de son salaire et tout son temps libre au petit vignoble familial. Comme beaucoup d'autres, ses frères ont tourné le dos à la région et se sont installés en ville. Luis Cañas et sa femme Angeles ont décidé de rester et ont mis tous leurs espoirs dans leur propre vin. Au début des années 70, ils ont décidé d'embouteiller eux-mêmes leurs vins et de les vendre sous leur propre nom. Une nouveauté absolue dans la Rioja Alavesa, où les familles de vignerons fournissaient habituellement les grands producteurs. Ce qui a motivé Luis Cañas toute sa vie, c'est la recherche du vin parfait. «Et en cela, je crois que Juan Luis me surpasse encore», nous a dit un jour le vigneron à propos de son fils. Nous n'oublierons jamais comment il parlait avec fierté des performances de son successeur ou comment il appréciait son grand-petit-fils Jon d'un regard pétillant lorsqu'il rentrait du travail dans les vignes. Puisse son souvenir revivre avec chacun de ses vins. Encore et toujours.

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«Si tu aimes le primitivo, tu aimeras Onoro!»

Le classique existe maintenant aussi en vin du dimanche

Les nombreux fans d'Onoro peuvent se réjouir: Après que ce «primitivo péché» ait été très bien accueilli par nos clients, voici un nouveau chapitre de l'histoire à succès. Il s'agit du nouveau Onoro Old Vines. Ce primitivo de haute qualité est vinifié à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une excellente concentration et des arômes complexes. Ce qui ne change pas: Il est lui aussi «bon comme un sou neuf» et a également un très bon rapport qualité-prix. Remarque: si Onoro est écrit dessus, c'est qu'il y a de la qualité dedans.

Les raisins de ces deux vins proviennent des régions les plus traditionnelles pour la culture du primitivo, des paysages pittoresques autour de Sava dans les Pouilles. Ici, les vignes poussent sous forme de petits arbres sans aucun système de soutien comme des fils ou des piquets. Cette forme de culture est aussi ancienne que laborieuse – et a donc presque disparu au cours des dernières décennies. Mais elle permet d'obtenir des raisins de très grande qualité. Les vins Onoro honorent cette ancienne et brillante culture du vin des Pouilles.

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«Un vin comme Frida Kahlo!»

Le plus vieux vignoble du Chili se réinvente

Le plus ancien domaine viticole du Chili se réinvente. «Viña Carmen» était le tout premier vignoble du Chili. 170 ans d'histoire – cela fige certains domaines viticoles. Il en va tout autrement pour «Viña Carmen»! La jeune équipe enthousiaste de la vigneronne Emily Faulconer s'amuse avec la tradition et aime se réinventer – tout comme Frida Kahlo. «Nous nous sommes inspirés de la passion, de la sophistication et de l'attitude de Frida pour créer un nouveau style de vin», explique Emily Faulconer. Le domaine Carmen rend hommage à cette relation spirituelle avec Frida Kahlo avec une édition limitée de son Cabernet Sauvignon Gran Reserva.

Même des décennies après sa mort, la peintre mexicaine exerce toujours une énorme fascination. Elle est considérée comme une icône de style et un symbole de la femme forte. Rétrospectivement, la vie de Frida Kahlo apparaît comme une succession tragique de malheurs: Maladie de naissance, grave accident de bus, fausses couches et chagrin d'amour récurrent. Sachant que le bonheur n'est qu'emprunté, l'artiste s'est lancée dans la vie: elle a peint, chanté, dansé, essayé de nouvelles formes de vie et d'amour. «Aie le courage de vivre, car tout le monde peut mourir», tel était le credo de l'icône de style. Dans ce sens: découvre de nouvelles choses et réjouis-toi des beaux côtés de la vie!

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«L'impossible rendu possible.»

Un vin blanc bio d'une qualité révolutionnaire

Lorsque Daniel Morales traverse les vignobles d'Es Fangar sur son vélo, on ne penserait pas immédiatement que cet homme est en train de bouleverser le monde du vin. Même si l'œnologue de 43 ans, avec sa queue de cheval et ses lunettes de soleil, semble être un ami et décontracté, quand il s'agit de vin, il devient un «maniaque de la complexité», comme il le dit lui-même.

Dans le magazine Flaschenpost n° 22, Daniel Morales a fait sensation avec ses vins. Il a notamment déclenché des tempêtes d'enthousiasme avec son rosé Twenty Twelve. ,Enfin un rosé riche», c'est le commentaire que nous avons souvent reçu. Maintenant, le sympathique vigneron remet ça. Avec le vin blanc Sa Fita, Daniel Morales a réussi à créer un vin blanc complexe qui se distingue par un éventail complet d'arômes allant des fleurs et des herbes aux fruits bien mûrs et aux arômes de miel, tout en étant rafraîchissant et relativement léger. Ce vigneron semble toujours réussir à rendre possible ce que l'on croyait impossible.

Pour l'Espagnol, la globalité n'est pas seulement importante pour les arômes. Es Fangar est un paradis naturel de 1000 hectares, les vignes n'occupent que 56 hectares. Avec l'énergie solaire, la gestion du compost, la culture biologique et la mobilité propre, l'environnement est préservé. Une véritable entreprise modèle! Et le vin? «Le Sa Fita 2019 est le meilleur vin blanc que j'ai jamais fait», dit Daniel Morales. Ceux qui le connaissent, lui et ses vins, savent ce que cela signifie: oui, ne pas manquer!

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