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À propos du vin
Ce verdejo est également très apprécié en automne : rafraîchissant avec un risotto ou une polenta aux cèpes et délicieux avec un apéritif aux châtaignes chaudes. Mmmh !
Note de dégustation
Les arômes vifs de fenouil et de pêche du Musgo Verdejo Rueda DO expriment beaucoup de complexité avec une structure tout à fait unique. Les nuances rafraîchissantes du citron vert, du melon vert et du pamplemousse révèlent alors leur propre caractère. Le corps maigre et l'acidité dominante donnent au vin blanc beaucoup de caractère et de classe en bouche.
Recommandation culinaire
Parfait pour la cuisine légère ou les tapas.
Vinification
La vinification s'est déroulée comme suit : le moût est macéré à froid avec les peaux à 7°C pendant huit heures, ce qui renforce les arômes caractéristiques du Verdejo. La fermentation a lieu à 14-16 °C, ce qui permet de préserver et d'intensifier le goût unique de la variété. Le vin reste en contact avec la levure fine, ce qui lui confère plus de structure et de finesse.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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