Passt zu geschmorten Rindskopf-Bäckchen mit gebratenen Karotten und getrüffeltem Selleriepüree.

Früher Laubfall nach der Ernte 2017 aufgrund der begrenzten Wasserverfügbarkeit. Die Wintertemperaturen blieben lange höher als üblich und die Niederschläge im Winter erreichten nur 80% der erwarteten Mengen. Der warme Frühling löste bei den frühreifenden Sorten einen raschen und gleichmäßigen Austrieb aus. Temperaturschwankungen führten zu unterschiedlichem Triebwachstum und beschleunigtem Austrieb. Überdurchschnittliche Niederschläge während der Blüte und des Beerenaustriebes führten zu einer ungleichmäßigen Beerenentwicklung. Die kühleren Nachttemperaturen während der Reifung trugen zu einer lebendigen Farbe und einem guten Geschmack bei. Die Ernte begann später, gewann in der Mitte der Saison an Tempo und verlangsamte sich später aufgrund von Regenschauern. Am 13. Februar kam es zu erheblichem Hagelschlag mit geringen Schäden. Trotz der Herausforderungen und einer kleineren Ernte wurden 2018 hervorragende Weine erzeugt. Die Trauben wurden leicht gequetscht und in Edelstahltanks gefüllt. Die Gärung begann mit einheimischen Hefen und einer Mischung aus Umwälzung und offenem Umpumpen. Der Hautkontakt nach der Gärung dauerte 2 bis 3 Wochen, bevor der Wein sanft gepresst und in neue Fässer aus französischer Eiche umgefüllt wurde, wo die malolaktische Gärung stattfand. Die Lady May wurde für 24 Monate in französischen Eichenholzfässern ausgebaut.

Allergene: Enthält Sulfite