Hommage à Maurice Gay Cornalin & Merlot Barrique-Ausbau 2014 - Maurice Gay

Sattes Dunkelrot mit rubinfarbenen Reflexen. Subtil und gleichzeitig intensiv, mit fruchtigen, würzigen und rauchigen Noten, dann die für den Cornalin typischen Aromen von schwarzen Kirschen, begleitet von den pfeffrigen Akzenten des Merlot. Seine delikaten Noten von Schokolade, Vanille und Karamell verdankt er dem Ausbau in der Barrique. Dieser vollmundige, ausgewogene und runde Cru begeistert am Gaumen mit seidenweichen Tanninen und herrlicher Konzentration, bevor er in einem unendlich langen Finale ausklingt.

Cornalin, Merlot

Filet vom Eringerrind an Morchelsauce, Rehmedaillons mit Génépi, Hirschrack mit Kastanien, Gemspfeffer mit Cornalinsauce, Kalbsbraten «crève-à-fous» (Kartoffel-Rüben-Gratin) eignet sich wunderbar als Meditationswein.