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A proposito del vino
L'aroma è dominato dalla cannella e dalle prugne, oltre che dalla barrique presente. Equilibrato e con una bella struttura, quasi nessun tannino evidente. Attenzione, molto seducente!
Ora fino al 2028
Nota di degustazione
Colore rosso rubino intenso ed elegante. Il bouquet ha un inizio incantevole con note di frutta matura, lamponi e mirtilli, seguite da liquirizia e un'affascinante speziatura di erbe aromatiche. La struttura si sviluppa in modo meravigliosamente armonioso. Il gusto è caratterizzato dai suoi tipici tannini equilibrati e da una sorprendente ricchezza, speziatura e persistenza.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con antipasti di carne, selvaggina, barbecue e formaggi di media stagionatura.
Vinificazione
Raccolta e vinificazione: A mano in cassette, dall'inizio di ottobre. Le uve sane e mature vengono pressate in piccoli contenitori a temperatura uniforme e controllata. Mettete a bagno i gusci per più di un mese usando lievito locale. Macerazione in serbatoi di acciaio inox. Invecchiamento: Quattro mesi in vasche d'acciaio, poi sei mesi in barrique di rovere francese e americano di media tostatura e botti di rovere americano
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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