Lemberger Sonnenberg è di colore rosso rubino intenso. Al naso si sviluppano aromi di frutti di bosco scuri come more e ribes nero, accompagnati da note speziate e un pizzico di pepe. Al palato è potente con tannini ben strutturati, acidità vivace e mineralità distintiva, che si traduce in un finale lungo ed elegante.
Si abbina bene a sostanziosi piatti di carne come arrosto di manzo, agnello o selvaggina. È anche un accompagnamento ideale per formaggi stagionati e stufati sostanziosi.