La ricercatrice della felicità

È il 1927 quando undici audaci viticoltori si incontrano nel castello di Peñafiel per fondare un'azienda vinicola. Sono convinti di poter produrre vini di qualità nella regione, considerata inospitale, unendo le forze. Chiamano la loro Bodega «Ribera Duero». Quello che nessuno dei padri fondatori avrebbe osato sognare è diventato realtà tre generazioni dopo: il nome della Bodega è sinonimo di una delle regioni vinicole più importanti della Spagna. La cantina, tuttavia, doveva avere un nuovo nome... Si sono accordati sulla parola greca che significa primo, ossia: «Protos». Un'allusione alla storia della cantina, ma anche una dichiarazione per il futuro. Simbolo di questa Bodega ricca di tradizione è Marilena Bonilla Blázquez, capo enologa. Questa donna spagnola, molto curiosa per natura, si è appassionata al mondo del vino durante il dottorato in microbiologia e ha poi preso una seconda laurea in enologia. Dal suo arrivo a Bodegas Protos nel 2005 ha avviato numerosi progetti di ricerca. Tra le altre cose, sta studiando gli effetti del cambiamento climatico sul vino, un tema che pone grandi sfide all'industria enologica. «Le temperature più elevate possono causare una maturazione anticipata dell'uva, che influisce sull'equilibrio e sulla qualità del vino», spiega Marilena. Le conseguenze possono essere una gradazione alcolica troppo elevata o aromi indesiderati come il sudore di cavallo. Ecco perché l'enologa sperimenta nuovi metodi di coltivazione con il team ed esegue analisi nel laboratorio interno ad alta tecnologia. È proprio questo spirito pionieristico che permette a Protos di continuare a svilupparsi e di rimanere uno dei migliori produttori di vino in Spagna. Per continuare a bere vini della DO Ribera del Duero potenti, eleganti e dalle note aromatiche complesse. Come nel 1927, ma senza cavalli.

Ogni tanto perdiamo la testa per qualcosa. Spesso ci succede nelle Colline del Chianti, soprattutto nella zona centrale del Classico, il paradiso del vino toscano. Una tradizione vitivinicola che risale all'antichità, un clima piacevolmente caldo, una gamma interessante di terreni ed esposizioni... Qui l'uva fiorisce letteralmente, soprattutto la locale Primadonna Sangiovese. Tuttavia, il Chianti ricercato, fruttato e vellutato non si pigia da solo. L’azienda Dievole ci hanno fatto perdere la testa nel corso degli anni, ma alla fine il vecchio amore ha cominciato a fare un po’ di ruggine. Troppo spesso la cantina vicino al piccolo paese di Vagliali ha perso qualità. Ora, con la nuova gestione, il vento sta cambiando: il team che ruota attorno all'enologo Alberto Antonini sprizza passione e uno spirito nuovo. Il design moderno sostituisce le etichette dorate al limite del kitsch, le botti di rovere di qualità elevata e i tini di cemento completano la cantina e le nuove parcelle il vigneto coltivato in modo sostenibile. Un gioiello speciale tra i cento ettari iscritti al registro del Chianti Classico: il vigneto di Petrignano. Situata in un'ansa di un fiume, la vite si bagna letteralmente nei riflessi del sole, in un terreno ricco di sostanze nutritive provenienti dal suolo calcareo e ricco di minerali. Il vino? Segna il cambiamento di rotta dell’azienda che sta tornando all’antica grandezza! Ha un grande seguito, Wine Enthusiast e James Suckling gli danno il massimo dei voti, il Gambero Rosso ha decorato il Chianti contemporaneo con la medaglia di Rosso Italiano dell'Anno. Certo, dura solo 12 mesi. Di certo non arrugginisce!

Disponibilità limitata!

Una mattina di giugno dell'anno scorso, la nostra Category manager Theresa Zotz è entrata per la prima volta nell'ufficio di Flaschenpost. Figlia di un viticoltore di Heitersheim, ha conquistato subito i nostri cuori, e senza alcuna arma segreta, perché ci ha portato solo di recente i vini della famiglia. Ci hanno colpito come una bomba! Abbiamo capito subito cosa fare: i nostri clienti dovevano conoscere questo vino bianco fresco e di qualità elevata. Un momento però... un vino dalla Germania? Può sembrare ovvio, ma in Svizzera è piuttosto difficile. Non c'è da stupirsi, poiché abbiamo anche Francia e Italia molto vicine. Negli ultimi anni si registra tuttavia un cambiamento che ha a che fare con il clima, ma non solo. Il fattore scatenante è anche la giovane generazione di viticoltori che sta rivoluzionando la Germania come paese vinicolo, con coraggio e apertura. Le persone si scambiano idee, fanno rete e organizzano eventi comuni. Questo non solo movimenta in modo piacevole la situazione, ma promuove anche un ulteriore sviluppo, che si nota nei vini. L’esportazione di vino tedesco è quasi raddoppiata dal 2010. «La generazione più giovane è cosmopolita e ha una rete di contatti. Questo ha contribuito ad abbattere i pregiudizi», afferma l'enologo Julian Zotz, che gestisce l'azienda vinicola di famiglia insieme al cugino. Gli Zotz sono un esempio: Theresa ha trascorso un semestre in India dopo il diploma, ha studiato in Indonesia e lavorato a Chicago. Oggi è alla ricerca di vini alla moda per la clientela di Flaschenpost e sa cosa succede nel mondo del vino. Anche il fratello è andato in Nuova Zelanda per uno stage, ma poi è tornato a casa e dalla sua famiglia. Oggi produce vini moderni e di qualità nell'azienda vinicola fondata nel 1865. Con il «Grau.Weiẞ.Gut», la famiglia Zotz ti porta a fare un viaggio nella Germania giovane. Non stupirti se ti ritroverai a ballare per tutto il giorno...