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A proposito del vino
Carsilias è una delle trame più antiche di Maienfeld, con condizioni perfette per il Pinot Noir. Un emozionante «Borgogna dalla Svizzera» con aromi di fragole, ciliegie al cuore e tabacco.
Nota di degustazione
Rubino deciso con leggeri riflessi violacei, al naso aromi di frutta matura, ciliegie di cuore, tabacco, sentori speziati, note di affinamento in barrique finemente integrate, inizio morbido al palato, ma deciso e strutturato, tanta potenza, tannini fini, frutta e lunghezza.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene a piatti di vitello e maiale, pollame e specialità dei Grigioni.
Vinificazione
Ampia raccolta a mano, 5-8 giorni di permanenza a freddo del mosto, fermentazione aperta in tini di legno, pestellatura manuale 1-2 volte al giorno del mosto di fermentazione, pressatura delicata, affinamento in barriques francesi (circa 30% legno nuovo) per 12 mesi.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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