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A proposito del vino
Il vino rosso dominante 2016: Malanser Pinot Noir Spatlese Barrique AOC Graubunden è il pezzo mancante del puzzle sul tuo portabottiglie. Per farsi un'idea dell'estetica del paesaggio collinare e montuoso della Bündner Herrschaft, non c'è modo di aggirare questo vino rosso, che la cantina svizzera Weinbau von Salis padroneggia con un acuto senso della consistenza. Lo Flaschenpöstler promette un'esperienza culinaria quando servi questo Pinot Noir con formaggio o anatra.
Ora fino al 2028
Nota di degustazione
La barrique Salis Malanser Pinot Noir Spätlese si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino brillante, che indica già la sua vitalità giovanile. Al naso, sviluppa un bouquet allettante di ciliegie mature, bacche rosse e delicate note floreali, accompagnate da un tocco di spezie e pregiate note di legno di quercia. Al palato, questo Pinot è setoso ed elegante con un buon equilibrio di frutta, acidità e tannini. Gli aromi di succose ciliegie e bacche rosse continuano e sono completati da sfumature di cioccolato fondente, fumo leggero e spezie sottili. I tannini finemente integrati conferiscono struttura al vino e supportano il suo finale lungo e persistente.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con la carne di maiale in un'ampia varietà di modi: dagli arrosti corti agli arrosti e ai piatti agrodolci. Ottimo accompagnamento a tutti i tipi di stufati, che si tratti di agnello, spalla di manzo, arrosto di maiale o ossobuco.
Vinificazione
Raccolta manuale elaborata al più tardi possibile, 3-5 giorni di conservazione a freddo del mosto, macerazione all'aperto in tini di legno, pestatura a mano del mosto in fermentazione 1-2 volte al giorno, pressatura delicata, affinamento in barrique francesi (circa il 30% di legno nuovo) per 12 mesi.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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