Veganuary

Non un macho in senso stretto, ma piuttosto un tipo a posto (che gusto!) per accompagnare il chili sin carne. Setoso al palato, con tannini armoniosamente rotondi e aromi intensi. Anche i vegani sanno mostrare i muscoli.

La viticoltrice Rosalia ha tre figli. Quando cucina a volte ha i tempi stretti: una gustosa pasta integrale con una saporita salsa al pomodoro è l’ideale in quei casi. E con un calice di questa cuvée premiata da James Suckling aggiungerai un tocco (o meglio un sorso) di glamour.

Un burger diverso dal solito. Questo mese lo accompagniamo infatti con squisiti funghi pleurotus. L’abbinamento ideale è questo complesso Reserva portoghese dal lungo finale. Soddisfazione garantita per il palato!

Uno spezzatino alla zurighese vegano? Sì! Da accompagnare assolutamente con questo Riesling indimenticabile. Come «Planted», anche Christoph Edelbauer ha rivoluzionato il suo settore sotto il profilo della sostenibilità. Non c’è dunque da meravigliars che i suoi vini siano fra i nostri topseller.

Una combinazione esotica sorprendente, ma del tutto soddisfacente: con rinfrescanti sentori di lime, il Musgo si abbina alla perfezione con una zuppa tom kha (la versione vegana della tom kha gai), saporita ma non piccante.

Bilanciato e piacevolmente fresco, questo prosecco rosato è l’accompagnamento perfetto per le verdure al forno. E non solo perché la sua etichetta è decorata da una melanzana. Semplice quanto squisito!