Amarone

Una storia d'amore agrodolce Amarone – non esattamente un nome lusinghiero per uno dei vini rossi più popolari d'Italia. Fortunatamente, ha avuto origine in Valpolicella vicino a Verona e non nei paesi di lingua tedesca, altrimenti avrebbe potuto essere chiamato «Oberbitterer». Ma l'amaro a volte è molto bello – da nessuna parte questo è meglio conosciuto che a Verona, la casa di Romeo e Giulietta. Il miglior Amarone mantiene l'equilibrio tra la nota dolce-fruttata e il forte tannino. È una sinfonia dolce-amara – non è non è un tema facile, ma molto sensuale e delizioso – come un dramma d'amore.

La produzione di un Amarone non è facile: le uve ben maturate (Corvina, Corvinone, Rondinella) vengono fatte appassire per diversi mesi su griglie di legno o stuoie di paglia. Durante questo processo, devono essere girati a mano ancora e ancora e adeguatamente aerati. Vengono poi fermentati e invecchiati per diversi anni in piccole botti di legno. Questo elaborato processo spiega il prezzo piuttosto alto di questo vino rosso.