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A proposito del vino
Quando si pensa al Malbec si pensa all'Argentina, ma a Cahors questo vitigno viene coltivato da 2000 anni. Un vino biologico scuro e profondo con aromi di bacche nere e un pizzico di moka.
Nota di degustazione
Al naso si sviluppano aromi di frutti di bosco scuri, prugne e violette, accompagnati da una fine nota minerale. Al palato ha un'acidità vivace, tannini setosi e una struttura precisa che lo rende piacevole da bere. Il retrogusto è lungo e armonico.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con carne di manzo, agnello e pollame.
Vinificazione
Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in vasche di cemento senza l'aggiunta di chiarificanti. Il vino viene poi affinato per sette mesi in vasche di cemento e vecchie botti di rovere da 225 litri.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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