A proposito del vino

Hacienda El Ternero è un' «isola» di 250 ettari all'interno della Rioja Alta con radici che risalgono al 1077, quando la tenuta faceva parte del monastero di Santa Mario Real de Herrera. Si trova ai piedi del Monte Obarenes, a 7 km da Haro e dalle adiacenti Cihuri e Sajazarra, ed è definito il «cuore della Rioja Alta». La famiglia attualmente coltiva le varietà Tempranillo, Garnacha, Mazuelo e Viura su circa 65 ettari di terreno coltivato, circondato da boschi di abeti rossi, pinsapo e lecci. La maggior parte delle vigne ha più di 50 anni. In un microclima molto speciale a 650 m sul livello del mare e grazie al particolare orientamento dei vigneti, qui maturano le uve, che riflettono la natura naturale caratteristica e la peculiarità di questo terreno. Raramente un «terroir» ha avuto un ruolo così importante. La sua storia, la posizione geografica e l'altitudine di 650 m rendono la cantina una cantina davvero unica. Ai piedi delle montagne di Obarenes si trovano gli edifici che un tempo ospitavano il monastero, una scuola, un ospedale e un ostello per i pellegrini di San Giacomo e la piccola e bella cappella per la Nostra Patrona della Vergine de la Pera. I vini esprimono l'unicità del clima e dell'ambiente e, soprattutto, del terreno; sono grandi vini speciali. Gli attenti bevitori di vino scopriranno sfumature completamente nuove nel vino attraverso il «terroir».