Se parli del vitigno Hondarrabi Zuri, probabilmente rimarrai sorpreso, ma se metti in gioco il nome della regione Txomin Etxaniz nei Paesi Baschi spagnoli, questo è familiare a molti. È il classico vino bianco della regione come aperitivo o come piatto di formaggio e prosciutto. Già al naso si ha un ottimo e incredibilmente fresco aroma di lime e mele verdi. In bocca, un ottimo mix di leggera cremosità con grande acidità e buona freschezza.