Il UBE Maina è più aperto all'olfatto rispetto alla sua controparte UBE Carrascal, il che illustra la differenza tra i terreni unici di Albariza. Oltre alla frutta espressiva, il vino mostra anche la forte influenza della maturazione con il lievito Flor, che gli conferisce una forte speziatura. Note di mela, pompelmo e limone si abbinano a mandorle, asfalto bagnato e pasta di pane. Pieno e rotondo al palato con un'acidità ben integrata. Un gioco molto interessante al palato, che fa apparire il vino cremoso e snello allo stesso tempo. Le note salate completano il lungo finale.