A proposito del vino

Anche se la tradizione vinicola di famiglia risale a molto tempo fa, Valentina Cubi è stata fondata solo nel 1969. Giancarlo Vason ne approfittò e, dopo la vendita d'emergenza nella seconda guerra mondiale, acquisì ancora una volta una cantina con le fantastiche località cru Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso nel cuore del Classico. La prima pietra per i fantastici vini di oggi è già stata posta qui. Le viti bianche sono state estratte e sono stati creati nuovi vigneti con varietà esclusivamente rosse. E da quando sua moglie, Valentina Cubi, ha preso l'iniziativa ed è passata alla viticoltura biologica, i vini mostrano una ricchezza ancora più seducente e una finezza onirica e sono giustamente annoverati tra i più grandi vini d'Italia.