Il modo migliore per preparare le patate a ventaglio croccanti è il seguente: Lavare le patate e con uno spiedino di legno praticare un foro longitudinale nella metà inferiore di ciascuna. Con una lama fine tagliare le patate a brevi intervalli fino allo spiedino, quindi spennellarle con un po' di olio d'oliva e salarle. Rimuovere lo spiedino e grigliare le patate a fuoco indiretto. Il carré d'agnello è saporito e di grande effetto visivo. Il piatto può essere completato con i broccoli. Ci piace l'Astuto, un taglio bordolese, dal colore rosso rubino e dagli aromi di frutta matura con note balsamiche speziate.

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L'immancabile pezzo forte della griglia fa davvero la sua figura. Il sapore burroso e nocciolato del Wagyu Tomahawk è intenso e viene ulteriormente esaltato dalla cottura alla griglia con l'osso. Insieme al Bin 389 di Penfolds, ha il sapore di un piccolo pezzo di paradiso in terra. Questo vino viene spesso chiamato Baby Grange perché è parzialmente maturato nelle stesse botti dell'annata precedente di Grange.

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Il principio del ceviche è semplice. I pezzi di pesce crudi vengono marinati nel succo di lime. L'acido reagisce al pesce come il calore e lo cuoce. Il Kingfish, noto anche come sgombro pinna gialla, è il re dei pesci in Giappone. Ha note leggermente minerali, per questo l'abbinamento con Summer in a Bottle fa battere il cuore due volte più forte. Perfetto per un delizioso spuntino nelle giornate più calde!

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Le costine di ricambio Pata Negra sono leggermente più “sottili” del normale e quindi di solito richiedono un po' meno tempo rispetto alle costine classiche. Come sempre con il barbecue: non si lavora a tempo, ma a sensazione. La carne è pronta quando è pronta. A volte ci vogliono 3,5 ore e a volte 5 ore. Lo spettacolo del barbecue si completa con le Tierras de Cair spagnole. Prodotto da vecchie vigne con rese minime - per la massima espressione. Profondo, maturo, potente, con un gioco assolutamente armonioso di frutta, sapori e legno.

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