Argentina

Dagli emigranti e la loro uva

Gli inizi della viticoltura argentina sono strettamente legati alla storia europea: dalla metà del XIX secolo, molti europei lasciarono la loro patria per povertà e cercarono fortuna nel Nuovo Mondo. Molti scelsero il Sud America come loro nuova dimora, le cui vaste distese offrivano molta terra coltivabile per gli agricoltori europei. Al riparo delle Ande, gli emigranti piantarono presto delle viti, dalla provincia di Salta al nord fino alla Patagonia al sud. Ancora oggi, la maggior parte delle viti argentine si trovano in questa striscia verde di terra lunga circa 1.500 km e che copre una superficie di circa 225.000 ettari. L'uva cresce qui ad altezze che qui in Europa sarebbero impensabili: la maggior parte delle vigne si trova ad altitudini che vanno dai 600 metri in su, alcuni vigneti sono addirittura a 3000 metri sul livello del mare! Un effetto collaterale positivo dell'alta quota è che qui le malattie difficilmente si verificano.

Il vino argentino per eccellenza è il Malbec. Il vitigno – originariamente una delle varietà tipiche di Bordeaux – è stato portato in Argentina dagli emigranti francesi. Ovviamente si sentiva magnificamente bene e passò dall'essere un'uva da taglio a una superstar in un tempo relativamente breve. Il vino argentino viene anche prodotto anche dal vitigno del posto Bonarda. Inoltre, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, così come le uve bianche Chardonnay e Torrontés vengono coltivate su larga scala. Grazie alle grandi differenze di temperatura tra il giorno e la notte, i vini delle Ande offrono esperienze di gusto particolarmente intense. Questo è il motivo per cui molti fan del barbecue considerano il Malbec il vino da scegliere per le costine e co., perché la carne piccante richiede un vino potente che possa resistere agli aromi del barbecue. Quando si tratta di barbecue, si può sicuramente fare affidamento sugli argentini – dopo tutto, sono famosi per i loro «asados».

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