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- 23.01.2025
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Über den Wein
Der Johannisberg AOC von Renaissance Vins ist ein eleganter Walliser Weisswein. Hergestellt aus der Rebsorte Sylvaner, die im Wallis als «Johannisberg» bekannt ist, ist typisch für die Region und bringt Weine mit fruchtigen und nussigen Aromen sowie einer harmonischen Säure hervor. Er zeichnet er sich durch eine harmonische Balance von Frische und Fülle aus. Mit Aromen von reifen Birnen, Honig und Mandeln begeistert er mit seiner weichen Textur und angenehmen Säure. Ein idealer Begleiter zu Spargelgerichten, Fisch oder cremigem Käse. Ein typischer Vertreter der Walliser Weinkunst.
Degustationsnotiz
Farbe: Schillerndes Hellgold, hauchfeine Goldreflexe. Aromatik: Wunderbar reif-fruchtiges, klares und sortentypisches Bukett, floral nach weissen Blüten, exotischer Hauch von Pfirsich, Karambole, kandierten Ananas und reifem gelben Pflaumen. Körper: Langer Auftakt, ausbalanciertes Säure- und Gerbstoffkleid, beachtliche Mineralität, leicht wärmend. Qualität: Frisch, lebendig mit schöner Würze, hoher Trinkgenuss.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Kokossuppe mit Shrimps und Poulet, Vorspeisen, vegetarischen Gerichten, Weissschimmel- und würzigem Rotschmierkäse.
Vinifikation
Die Vinifikation des Johannisberg Valais AOC von Renaissance Vins legt Wert auf die Bewahrung der sortentypischen Eigenschaften der Sylvaner-Traube. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst, um die Aromen zu bewahren. Der Gärprozess erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Frische und die feinen Fruchtaromen zu erhalten. Anschliessend kann eine kurze Reifung auf der Feinhefe erfolgen, was dem Wein zusätzliche Komplexität und eine geschmeidige Textur verleiht. Diese Vinifikationsmethode sorgt dafür, dass der Wein seine Balance zwischen Frische, Fruchtigkeit und einem Hauch von Eleganz behält.
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Allergene: Enthält Sulfite
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