Kairos Veneto IGP 2017 - Zymé di Celestino Gaspari

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CHF 269.90

Lieferdatum - 28. Januar 2021

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Degustationsnotiz

Das Bouquet ist hochkonzentriert, extrem vielschichtig, Schokolade pur, Zimt, Zigarrenkiste und eine Wagenladung süsser Beeren; am Gaumen schwarze Kirschen, Kräuter, Graphit, wiederum viel Kakao, saftiger Körper mit viel Muskeln, breit und heftig bis in das berauschende Finale.
   

Traubensorte(n)

Minimo 15 vitigni della provincia di Verona
   

Kulinarische Empfehlung

Harmoniert mit Rindfleisch am Stück grilliert, Entenbrust, Wild gebraten und nicht geschmort. Eine Lammkeule auf dem Ofen – also Gigot. Eine knusperige Rösti mit Käse und Speck. Reifer Käse aus Kuh- oder Geissenmilch. Oder ganz einfach ohne Essen!
   

Vinifikation

Vor der Fermentation werden die Trauben für mehrere Wochen zur Konzentration auf Strohmatten angetrocknet. Ausgebaut wird der Wein während 24 Monaten in französischen Eichenbarriques.

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