Der Hochwertige
Le Palajo Chardonnay-Limoux 2017 - Abbotts & Delaunay

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Special Price CHF 31.90

Regulärer Preis: CHF 35.50

 

Sofort verfügbar - 14. November 2019

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

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10% Rabatt

Über den Wein

Dieser Chardonnay ist klar einer der Besten aus unserem Sortiment. Er stammt aus einer einmaligen Einzellage im Vallée de l’Aude im Languedoc. Man merkt deutlich den Einfluss des Burgunds durch die Besitzer Catherine und Laurent Delaunay. Die Domaine de la Métairie d’Alon bewirtschaftet ihre Rebberge nach biologischen und teilweise nach biodynamischen Grundsätzen.

  • Auszeichnungen: Goldmedaille Mundus Vini 2019
  Gratislieferung ab CHF 99.-
   

Degustationsnotiz

Blassgelb in der Farbe. Ausdrucksvolle, elegante, aromatische Nase mit subtilen Noten von Weizenmehl, Feingebäck und Sahne gefolgt von zartem Blumenduft bis Noten von Jasmin- und Orangenblüten. Ein Hauch von Zitronenschale, ein wenig Meeres- und Anisnoten sowie frische Aprikose. Das Eichenfass verleiht dem Wein einen leichten Kastanienduft. Im Gaumen ein aufrichtiger, ehrlicher Wein mit einer feingliedrigen Struktur und erstaunlich langem, erfrischendem und lebhaftem Abgang.
   

Traubensorte(n)

Chardonnay-Limoux
   

Kulinarische Empfehlung

Passend zu hellem Fleisch oder Fisch mit Sauce, Krustentieren, Käsesoufflées, Risotto
   

Vinifikation

Die ganzen Weintrauben wurden sofort in der kleinen pneumatischen Presse nach der Champagnertechnik gepresst. Der Saft wurde 24 Stunden kalt gelagert, bevor er ohne Zugabe von Schwefel in Fässer überführt wurde (50% Eiche und 50% ein bis drei Jahre alte Fässer, von denen ein Drittel 500-L-Fässer waren, bekannt als Demi-Muids, was zu besseren Ergebnissen führt). Der Wein wurde in Fässern vergoren und 8 Monate lang auf der Hefe gealtert. 9 Monate in 1- bis 2-jährigen Eichenfässern. Anfang Mai gestapelt. Abgefüllt im Juli.

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