Der Ausdrucksvolle
Le Palajo Chardonnay-Limoux 2016 - Abbotts & Delaunay

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Special Price CHF 29.90

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Über den Wein

Dieser Chardonnay mit dem Namen Le Palajo von Abbotts & Delaunay ist etwas vom Besten, das uns im letzten Jahr passiert ist! Er stammt aus einer einmaligen Einzellage im Vallée de l’Aude in der Provence und steht jetzt bei den meisten Flaschenpöstlern im Kühlschrank.

  Wir liefern diesen Wein am Dienstag, 21. August 2018, kostenlose Lieferung schon ab CHF 99.-
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Degustationsnotiz

Blassgelb in der Farbe. Ausdrucksvolle, elegante, aromatische Nase mit subtilen Noten von Weizenmehl, Feingebäck und Sahne gefolgt von zartem Blumenduft bis Noten von Jasmin- und Orangenblüten. Ein Hauch von Zitronenschale, ein wenig Meeres- und Anisnoten sowie frische Aprikose. Das Eichenfass verleiht dem Wein einen leichten Kastanienduft. Im Gaumen ein aufrichtiger, ehrlicher Wein mit einer feingliedrigen Struktur und erstaunlich langem, erfrischendem und lebhaftem Abgang.
   

Traubensorte(n)

Chardonnay-Limoux
   

Kulinarische Empfehlung

Passend zu hellem Fleisch oder Fisch mit Sauce, Krustentieren, Käsesoufflées, Risotto
   

Vinifikation

Die ganzen Weintrauben wurden sofort in der kleinen pneumatischen Presse nach der Champagnertechnik gepresst. Der Saft wurde 24 Stunden kalt gelagert, bevor er ohne Zugabe von Schwefel in Fässer überführt wurde (50% Eiche und 50% ein bis drei Jahre alte Fässer, von denen ein Drittel 500-L-Fässer waren, bekannt als Demi-Muids, was zu besseren Ergebnissen führt). Der Wein wurde in Fässern vergoren und 8 Monate lang auf der Hefe gealtert. 9 Monate in 1- bis 2-jährigen Eichenfässern. Anfang Mai gestapelt. Abgefüllt im Juli.

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