Auf das Richtige fokussiert

Die Mancha ist die Region vom leicht verrückten Don Quijote, der für seine Ideale gegen Windmühlen und Weinschläuche gekämpft hat. Wie bedeutungsvoll die Abenteuer des leidenschaftlichen Ritters aus dem alten spanischen Roman heute noch sind, zeigt die Geschichte des Weinguts Tinedo. Um sie zu verstehen, müssen wir etwas ausholen: Ab 1865 bis ins frühe 20. Jahrhundert zerstörte die aus Nordamerika eingeschleppte Reblaus grosse Teile der europäischen Weinanbaugebiete. Die Mancha blieb aufgrund ihrer klimatischen Bedingungen von der gefrässigen Laus verschont. So stieg die Nachfrage nach Wein aus der kastilischen Region plötzlich enorm. Die kleinen Bodegas verschwanden zusehends und wurden durch grosse, industrialisierte Betriebe ersetzt. Als sich die Reblaussituation in Europa wieder entspannte, fielen die Preise für die Weine der Mancha in den Keller.

Wer noch rentieren wollte, musste sehr viel Wein möglichst günstig liefern. «Meine Grosseltern und mein Vater wollten ihre kleine Bodega um jeden Preis behalten», erklärt Manuel Alvarez-Arenas, der das Familienweingut Bodega y Viñedo Tinedo zusammen mit seinen beiden Schwestern führt. «Das war eigentlich das Dümmste, was man damals machen konnte», sagt Manuel lachend und fügt an: «Aber dieser Sturheit verdanken wir es, dass wir heute die wohl aussergewöhnlichste Finca der Mancha haben.» Zum 170-jährigen Bestehen haben die drei Geschwister deshalb die Max-Weine lanciert. Eine Hommage an ihren Vater Máximo und seine Leidenschaft, das Weingut trotz aller Widerstände weiterzuführen, ohne je zu wissen, ob sein Tun eine Zukunft hat. Ganz seinen Idealen verpflichtet. Ein echter Held der Mancha eben – man könnte zweifellos einen Roman über ihn schreiben.

Nadine Saxer und Stefan Gysel sind nicht nur im Privatleben ein vertrautes Paar – auch im Beruf ergänzen sich die Önologen perfekt. Beide führen ein eigenes Weingut, Nadine im Kanton Zürich und Stefan im Kanton Schaffhausen. Sie leben mit ihren drei Töchtern auf dem Weingut von Nadine in Neftenbach. Auf die Frage, ob es in ihrer Situation nicht manchmal schwierig sei, das Berufliche vom Privaten zu trennen, meint Nadine lachend: «Wenn man so einen schönen Beruf hat, muss man das gar nicht trennen.» Ob es an dieser positiven Einstellung liegt, dass ihre Weine so harmonisch und kraftvoll sind? Nadine führt ihren Erfolg vor allem auf die konstante und intensive Arbeit in den Reben und im Weinkeller zurück: «Wir haben stets das Ziel höchste Qualität zu produzieren und uns immer noch mehr zu steigern.» Das bleibt nicht unbemerkt: Am Grand Prix du Vin Suisse durfte Stefan Gysel mit Aagne bereits 10 Gold- und 19 Silbermedaillen entgegennehmen. Nadine Saxer übertrumpft ihren Ehemann sogar noch mit ihren 11 Gold- und 23 Silbermedaillen, allerdings wurde Stefan 2009 als bis heute einziger Deutschschweizer zum «Winzer des Jahres» gekürt… Besteht zwischen zwei derart erfolgreichen Weinmachern vielleicht manchmal Konkurrenz? Wie ist das beispielsweise, wenn es um die Wahl des Weins zum Hochzeitstag geht? «Am Hochzeitstag reicht eine Flasche nicht… Also können wir zum Apéro eine Flasche vom einen Weingut und zum Essen eine vom anderen Weingut nehmen», meint Stefan schmunzelnd, «und natürlich darf es auch mal ein Wein von einem Winzerkollegen sein, dann können wir diesem Streit ausweichen». Diese Einstellung macht doch einfach Lust auf mehr Schweizer Wein – wir haben hier nämlich ganz viele Asse im Blatt.

Seine Weine haben eingeschlagen wie einst die Hits von Nirvana. Doch nach Starallüren sucht man bei Hannes Reeh vergeblich. Der Österreicher pflegt zwar einen unbeschwerten Lebensstil, aber er ist viel zu zielstrebig, um das ausschweifende Leben eines Rockstars führen zu wollen. Im Jahr 2007 hat er das Weingut von seinen Eltern übernommen und sich mit jugendlicher Unbefangenheit darangemacht, den Betrieb zu erneuern. Der ganze «Schnickschnack» um den Wein gefiel dem jungen Mann nicht, er wollte authentische, ehrliche Weine machen und auf jegliche Kosmetik und künstliche Verstärkung verzichten. Seine Weine sollten pure Emotionen ausdrücken, genau wie die Musik von Nirvana im Album «Unplugged in New York». So war auch schnell ein Name gefunden, der die Arbeit von Hannes Reeh auf den Punkt bringt: Die besten Trauben des Jahrgangs vinifiziert er «unplugged» – ohne Reinzuchthefen, Enzyme, Schönungsmittel und Filtration. Heute sind diese Weine das Markenzeichen von Hannes Reeh, er hat damit sogar schon den Österreichischen Zweigelt Grand Prix gewonnen. Wie kein zweiter hat es der junge Winzer geschafft, Lässigkeit und Ambition zu vereinen. Sein Zweigelt sei nicht etwa ein unnahbarer Gentleman, sondern «wie ein geselliger Freund, den man gerne in seiner Runde aufnimmt», sagt Hannes Reeh. Wäre dieser Wein ein Song, man müsste ihn einfach auf Repeat setzen.