Passt zu Teigwaren mit Wildsauce, Fleischrisotti, Gemüsewähen, gegrilltem rotem Fleisch, gut gereiftem Käse, Braten

Die reifen Merlot-Trauben werden von einem lehmigen Kalkstein Rebberg aus dem Jahr 2011 sorgfältig von Hand gelesen. Die Vinifikation findet im Zement Behälter statt, ohne selektionierte und beigefügte Hefen. Der Wein wird in Barrique während 16 weiteren Monaten verfeinert. Säure 5.44 g/l; Trockenextrakt 36.5 g/l. Ein ebenso dichtes wie leuchtendes Rot steht sofort im Mittelpunkt. In der Nase entfaltet sich ein herrliches Bouquet von Caramel und Vanille auf einem Bett von dunklen Früchten wie Pflaumen und sehr reifen Kirschen. Durch den Ausbau in Barriques entsteht ein diskreter Holzanteil, der sich fein mit Vanille und den typischen Fruchtnoten verbindet. Der Geschmack wird von reifen roten Früchten dominiert, die im harmonischen Zusammenspiel mit der Säurekomponente zu einem angenehmen und anhaltenden Geschmackserlebnis beitragen. Im Mund ist er üppig und reichhaltig; mit weichen und feinen Tanninen trotz der majestätischen Textur. Die perfekte Balance entlang der Holz-Frucht-Achse krönt einen grossen Wein mit beachtlichem Abgang.

Allergene: Enthält Sulfite