Moscato d'Asti DOCG 2019 - Paolo Saracco

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CHF 16.50

Sofort verfügbar - 9. Juli 2020

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Über den Wein

1987 begann der dynamische Paolo Saracco zum ersten Mal die Moscato Trauben, die sein Vater 40 Jahre lang produziert hatte, als Moscato d'Asti auf die Flasche zu bringen. Damals kultivierte er grade mal die 7 Hektaren, die sein Urgrossvater erworben hatte. Die Art und Weise, wie er den perlenden Moscato d'Asti kelterte, war neu und erst durch die damals hochmoderne Kellertechnik möglich geworden. Das war der Anfang einer Erfolgsgeschichte. Heute besitzt Paolo Saracco 35 Hektaren, die er im Laufe der Jahre an den besten Lagen auf rund 400 m über Meer erworben hat und die alle mit Moscato bepflanzt sind. Mittlerweile füllt er jährlich 350'000 Flaschen Moscato d'Asti ab, die in der ganzen Welt ihre Liebhaber finden. Der Name Saracco gehört heute zur absoluten Spitze der Moscato-Produzenten.

Produzent: Paolo Saracco
Weintyp: Champagner und Schaumwein
Flaschengrösse: 75 cl
Land: Italien
Region: Piemont
Alkoholgehalt: 5.5% Vol.
Trinktemperatur: 6°-8°C

Auszeichnungen: Robert Parker: 92/100, Falstaff: 90/100

Gratislieferung ab CHF 99.-

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Artikelnummer: 1092885

Degustationsnotiz

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, feiner und intensiver Duft nach Orangenblüten, Pfirsich und Thymian. Im Gaumen elegant und anhaltend mit feiner Perlage. Die süssen Empfindungen sind gut ausbalanciert mit einer angenehmen Säure und fruchtigen Aromen, die typisch für Muscat-Trauben sind.

Traubensorte(n)

100% Moscato Bianco Canelli

Kulinarische Empfehlung

Zu leichten Gerichten und Tapas empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Moscato d'Asti DOCG. Unsere Empfehlung: Die perfekte Trinktemperatur für den Schaumwein liegt bei leicht gekühlten 8°-10°C.

Vinifikation

Nach der schonenden Pressung erfolgt die alkoholische Gärung im Drucktank bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 4% Vol.. Danach wird der halbvergorene Traubenmost auf –3° C heruntergekühlt und vor der Abfüllung mikrofiltriert, damit der Restzucker und die Hefe keine Nachgärung in der Flasche einleiten. Auch die Abfüllung erfolgt unter Druck, damit die bei der Gärung entstandene Kohlensäure nicht entweichen kann.