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Degustationsnotiz
Trocken, mit einer schönen Säure. Der Wein ist elegant und gehaltvoll, seine Harmonie ist bestechend.
Vinifikation
Es sind die Pinot Noir Trauben für den Luzifer-Wein. Vor dem Einsetzen der Gärung wird der Vorlauf von der Maische abgezogen. Ausschliesslich aus diesem edlen Most wird der Oeil-de-Perdrix gekeltert. Der Wein wird also frühzeitig von der Maische des Luzifer abgezogen, man nennt dies „Tête de Cuvée“. Dieser Vorlauf von höchster Güte wird danach traditionell im Edelstahltank vergärt und trocken ausgebaut.
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Allergene: Enthält Sulfite
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