75 cl
150 cl
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Über den Wein
Der Winzer vom italienischen Weingut Tenuta dell'Ornellaia beherrscht absolut sein Handwerk. Eleganz und Finesse sind die Merkmale dieses Weissweins, der in der blühenden und fruchtbaren Landschaft der Toskana seinen Ursprung hat. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Sauvignon Blanc zu Muscheln oder weissem Fleisch.
Tenuta dell'OrnellaiaWeisswein | 75cl13.510°-12°CDank der Mischung aus Sauvignon Blanc, Viognier und Vermentino entsteht die Vielfalt dieses Weins.
Degustationsnotiz
Zartes Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase wird von wunderbar aromatischen Eindrücken umschmeichelt: reichlich Zitrusnoten, kräuterwürzige Nuancen und ein Hauch von Exotik. Im Gaumen offenbart sich eine saftige, cremige Struktur, die von der Bâtonnage geprägt ist. Der Abgang ist lang, frisch und vielschichtig.
Kulinarische Empfehlung
Besondere Freude macht dieser Weisse zu mediterranen Fischen vom Grill, Meeresfrüchten jeder Art und zu hellem Fleisch.
Vinifikation
Die Trauben wurden in den ersten Morgenstunden von Hand gelesen und in 15-Kilo-Behältern zur Kellerei transportiert, wo sie sofort gekühlt wurden, um ihr gesamtes Aromapotenzial zu erhalten. Nach sorgfältiger Selektion wurden die Trauben langsam und schonend gepresst, wobei besonders darauf geachtet wurde, sie vor Oxidation zu schützen. Nach einer etwa 12 Stunden dauernden Klärung wurden 23% der Moste in neue und 27% in gebrauchte Barriques umgefüllt, die restlichen 50% in Behälter aus Stahl, Beton oder Holz. Bei der alkoholischen Gärung wurden 22°C nicht überschritten. Es kam keine malolaktische Gärung zum Einsatz. Während des 6-monatigen Ausbaus wurde der Bodensatz jeweils in zeitlich festgelegten Abständen aufgerührt. Vor der Abfüllung wurden die verschiedenen Partien mit einander vermählt und einer leichten Schönung unterzogen. Der Wein erfuhr dann eine 12 Monate dauernde letzte Verfeinerung auf der Flasche, ehe er auf den Markt kam.
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Allergene: Enthält Sulfite
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