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Über den Wein
Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom südafrikanischen Weingut Porcupine Ridge in der schönen und fruchtbaren Landschaft der Coastal Region diesen Weisswein. Wenn Sie einen Weinkenner überraschen möchten, dann mit diesem markanten Weisswein 2015 – Porcupine Ridge Sauvignon Blanc! Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Sauvignon Blanc zu Muscheln oder Fisch.
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Degustationsnotiz
Die Nase ist sauber und einladend und zeigt reine Aromen von Zitronenverbene, geschnittenem Gras, Honigmelone, Kapstachelbeeren, grüner Papaya und einem Hauch von frischer Guave gefolgt von Apfelblüte, Ingwer und Estragon. Der erfrischende Zitruscharakter in der Nase setzt sich mit Aromen von spritziger Limette, Zitronengras, Brennnessel und Engelwurz am Gaumen fort, die dem Wein Komplexität verleihen und ihn leichtfüßig machen. Der mittlere Gaumen ist geradlinig, lebendig und präzise, wobei die grünen Früchte mit der rassigen, gut integrierten Säure harmonieren. Herbe Ananas und Noten von Matcha und Passionsfrucht verweilen in einem knackigen, lebendigen Abgang.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Ceviche, Hühnerschnitzel mit frischer Zitrone, Sushi, Ziegenkäse, Salaten mit Vinaigrette oder mit Fisch und Chips.
Vinifikation
Mit leichtfüßigem, herrlich frischem und trinkfreudigem Stil brilliert der Porcupine Ridge Sauvignon Blanc ein reinsortiger Weißwein aus dem Sortiment der renommierten südafrikanischen Kellerei Boekenhoutskloof. Die Trauben stammen aus Robertson, Stellenbosch und von einigen Parzellen an der Westküste. Sie wurden mit unterschiedlichen Reifegraden gelesen, um einen geschmeidigen, runden und fokussierten Wein zu erhalten. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks unter kontrollierten Temperaturbedingungen bevor der Verschnitt erfolgte. Obwohl der Ertrag 2022er kleiner wie der 2021er war gab es dennoch gute Erträge und Qualität. Die Saison zog sich unglaublich in die Länge, mit verlängerten Hängezeiten was zu niedrigen Alkoholwerte bei einer guten phenolischen Reife führte.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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