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Über den Wein
Die kiesigen, kalkhaltigen Böden in Burgund bieten dem Winzer vom französischen Weingut S. Michelin alles, was er braucht, um sein Handwerk auszuleben und einen Wein für anspruchsvolle Geniesser herzustellen. Mit dem kräftigen Chardonnay 2014 – Pouilly-Fuisse AC Courtelongs können Sie Ihren Gästen was ganz besonderes anbieten. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Chardonnay zu Fisch mit Kräutern oder Trüffel.
Degustationsnotiz
Der Wein brilliert mit Aromen von Lindenblüten mit einem Hauch Apfel und einer Zitrusnote. Am Gaumen ausgeprägt mit einer frischen Säurepräsenz und einem angenehmen Schmelz. Im Abgang etwas von nassem Kalkstein mit einer fruchtig- salzigem Empfinden. Ein Wein von einem Weingut, das schon lange einen Premier Cru Status haben sollte und locker mit vielfach teureren Weinen aus der Côte de Beaune mithalten kann.
Kulinarische Empfehlung
Burgundische Spezialitäten, Fisch & Meeresfrüche, Thunfisch, Sushi, Käse, Leichte Gerichte mit Kalbfleisch, Geflügel, Terrinen, Gänseleber
Vinifikation
Die Trauben werden als Ganzes sanft gepresst, was sehr förderlich für die Konzentration und die glücklicherweise in allen Weinen anzutreffende Mineralität der Weine ist. Nach der Entfernung unerwünschter Trubteile (die sog. débourbage) werden alle Weine in Barriques ausgebaut, davon max. 20% neuen Barriques für die herrlichen Pouilly-Fuissés, deren Ausbauzeit weiter gesteigert werden soll, um durch das längere Verweilen des Weines auf seinen Hefen größeren Reichtum zu gewinnen.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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