Preta Cuvée 2014 - Fita Preta

Konzentrierte, dunkelviolette Farbe. Grosszügige Nase mit sehr intensivem Aroma von zerkleinerten Brombeeren und Heidelbeeren. Die Komplexität kommt von tiefen, blumigen Düften und gerösteten Barrique Noten. Kräftiges Mundgefühl von festen, sehr reifen Tanninen und einem Finish, das komplex und anhaltend ist.

Touriga Nacional

Passt zu gegrilltem, roten Fleisch oder Wild, das leicht karamellisiert oder mit schwarzem Fruchtgelee zubereitet wurde. Dieser Wein passt jedoch auch sehr gut zu einem starken portugiesischen Käse oder zu einem Roquefort.

Am Höhepunkt der Tanninreifung werden die Trauben selektiv in kleine Kästen gepflückt. Alle Trauben werden über einen Sortiertisch geführt und einer intensiven Qualitätskontrolle unterzogen. Die Trauben werden sanft zerkleinert und durch Schwerkraft in temperaturgeregelte Bottiche transportiert. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung erfolgen natürlich ohne Beimpfung. Die Mazeration nach der Gärung auf der Haut dauerte 28 Tage. Darauf altern sie für 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern.