Der Absatz des Stiefels ist die Wiege des italienischen Weinbaus und blickt auf eine 4000-jährige Geschichte zurück. Die Phönizier brachten die ersten Reben, die Griechen genossen den Wein und die Basilianermönche führten den Weinbau zur Blüte. Und möglicherweise kannten sie bereits die Sorte Primitivo. Aber dann, und bis heute, stand es nicht mehr so gut um den puglieser Weinbau. Es brauchte die Initiativen einiger Pioniere und moderne Önologie, um eine neue Blüte herbeizuführen. Und die ist jetzt voll im Gang. Der Primitivo von Torre Quarto ist opulent und mild, sein reichhaltiges Aroma erinnert an reife Steinfrüchte, Schokolade und exotische Gewürze