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Flasche Randersacker Pfülben Riesling Auslese von Weingut am Stein

Randersacker Pfülben Riesling Auslese 2017 - Weingut am Stein

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Art.Nr. 1112583

Randersacker Pfülben Riesling Auslese 2017 - Weingut am Stein

Über den Wein

Seit 1890 nebenerwerblich im Weinbau tätig, widmet sich die Familie Knoll seit 1980 in Würzburg ganz dem Weinbau und setzt seither mit ihrer Experimentierfreude, Ihren Weinen und nicht zuletzt architektonisch Akzente im Weinbaugebiet Franken. Zum Weingut (seit 2001 VDP-Mitglied) gehören 25 ha. Viele Steillagen sind mitunter so dicht bestockt, das dort wirklich jede Arbeit von Hand ausgeführt wird – und das ist viel im biodynamischen Weinbau, wo ja auf alle chemischen «Helfer» verzichtet wird. Mit Ludwig Knoll und Dominik Diefenbach herrscht im Keller ebenfalls der Mut zum Verzicht und Experimentieren, z.B. der Ausbau in Beton und Amphoren, die detailversessene Auswahl des Holzes. Das ist Moderne, neue Wege in Einklang mit der Natur! Eigenständige und direkte Weine, Individualisten mit einer guten Seele, dafür und nicht dagegen. Grosse Persönlichkeiten – die jetzt endlich in der Schweiz erhältlich sind!

Degustationsnotiz
If I had wish, I think I would pass. So schön ist das. Von allem genug, von nichts zu viel, perfekte Harmonie und Mass. Die köstlichsten Dinge verschmelzen hier im Glas, honigsüsse Noten getragen von einer zarten herben und grünen Frische, auch grüner Spargel, ein glücklicher, warmer und leichter Moment. Am Gaumen wieder dieses wunschlose Glück, der Moment in dem sich alles fügt, selbst das Gegensätzliche oder Widerspruch bleibt, ein Band aus Orangenkonfitüre, cremigem Honig, einer hochfeinen Säure und den sehr sanften, herben Noten, und immer alles da! Eine alle Auslese, bei der einfach alles stimmt, perfektes Mass und Harmonie.
Kulinarische Empfehlung
Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Randersacker Pfülben Riesling Auslese harmoniert perfekt mit Ente, indischer Küche und Crevetten.
Vinifikation
Selektive Lese der hochreifen Trauben von Hand. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau im Stahltank.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite

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