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Ribera del Duero DO Crianza 2015 - Valtravieso

Der Höchste
Ribera del Duero DO Crianza 2015 - Valtravieso

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Über den Wein

Der Crianza vom höchstgelegenen Weinberg der D.O. bietet alles, was man sich von einem Ribera del Duero wünscht: Er ist fruchtig und elegant. Genau das Richtige für stilvolle Ladies und wahre Gentlemen.

  • 91/100 Punkte James Suckling, 91/100 Punkte Guia Peñin
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Artikelnummer: 1058522
   

Degustationsnotiz

Die Farbe ist intensiv Kirschrot mit einigen violetten Reflexen. Die Nase sehr komplex, wobei die Frucht dominiert und eine Mischung aus violetten und weißen Blütenaromen hervorkommt. Edle Holzaromen sind perfekt integriert und vervollständigen dieses Sortiment mit Reminiszenzen an Kakao und Kaffee, Vanille und etwas Röstnoten. Am Gaimen zeigt er Frucht, Rundheit und eine ausgewogene Säure. Eine gesunde Tanninstruktur verleiht Charakter und Körper, bleibt aber insgesamt raffiniert und sanft.
   

Traubensorte(n)

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
   

Kulinarische Empfehlung

Ideal für Reisgerichte mit Gemüse, rotem Fleisch, reichen Fischgerichten und halb-gepökeltem Käse.
   

Vinifikation

Die Trauben durchlaufen eine Doppelauswahl, zuerst im Weinberg und dann auf dem Auswahltafel des Weinguts. Eine vorgängige Mazeration wird fünf Tage bei niedriger Temperatur durchgeführt, um eine ausgezeichnete Extraktion von Aromen zu gewährleisten. Auf die alkoholische Gärung folgt eine Mazeration mit den Traubenhäuten, um den Wein noch weiter abzurunden. Der Wein reift 12 Monate in französischer Eiche von Allier, Bosques, Nevers, Tronçais und Bertranges. Dann wird es viermal geknackt, bevor es in Flaschen abgefüllt wird, wo es mindestens 9 Monate aufbewahrt wird.

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