Spätburgunder Schlossberg Grosses Gewächs 2012 - Bernhard Huber

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CHF 68.90

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Über den Wein

Vor über 700 Jahren brachten Zisterziensermönche den Spätburgunder nach Malterdingen. Der Gutshof der Mönche, curia genannt, befand sich damals im Gewann Mönchhofmatten, dort, wo heute das Weingut Huber liegt. Es zählt 28 ha Rebfläche, teils auf sehr steilen Lagen, und wird von Barbara und Julian Huber geführt. Hauptsächlich werden die typischen Burgunderreben kultiviert, allen voran der Pinot Noir, womit das Weingut Huber grossen internatinalen Erfolg und Bekanntheit erzielt hat.

  • 2012 - 2026
  • Vinous: 96/100 Punkte
  Lieferdatum: Donnerstag, 13. Dezember 2018
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Degustationsnotiz

Dichte, Komplexität, Nuancenreichtum und Eleganz sind die Attribute, die wir mit unseren Spätburgundern verbinden. Hinzu kommt das sorgfältige Herausarbeiten der Lagentypizität. Ein grosser roter Burgunder muss immer auch elegant und fein sein, und vor allem gut altern können. Dies gelingt niemanden so gut wie Bernhard Huber. Seine Spätburgunder sind rassig und reintönig, füllig und doch filigran.
   

Traubensorte(n)

100% Pinot Noir
   

Kulinarische Empfehlung

Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: 2020 - 2030.
   

Vinifikation

Bei der Rotweinbereitung ist die traditionelle Maischegärung ein wichtiger Schritt. Dazu kommt eine strenge Ertragsreduzierung. Die besten Rotweine reifen bis zu 18 Monaten in Eichenfässern. Hier verschmelzen die Tannine und Fruchtaromen des Spätburgunders mit dem Einfluß des Barriques. Dadurch entwickeln die Weine vielschichtige Duft und Geschmacksnuancen. Der Philosophie von Bernhard Huber entspricht es alle Weine durchgären zu lassen, und ihnen eine lange Lagerzeit auf der Hefe zu gönnen.

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