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Über den Wein
Take it to the Grave ist ein Gemeinschaftsunternehmen von Nicholas Crampton und dem südaustralischen Winzer Jim Zerella, das interessante und lohnende Weine hervorbringen und gleichzeitig einige etablierte Regeln und Vorurteile in Frage stellen soll. Der Take it to the Grave Pinot Grigio erforscht die Geheimnisse des Weinbaus in hohen Lagen.
Degustationsnotiz
Die ausdrucksstarke Nase strahlt frische Aromen von geschnittener Birne und weißem Pfirsich aus, gepaart mit exotischen Früchten und floralen Noten. Der üppige und vollmundige Gaumen ist reich an Aromen von Birnen, Äpfeln und weißen Blüten, die durch weiche mineralische Noten ausgeglichen werden. Der Abgang endet in einem knackigen, trockenen und anhaltenden Finale.
Kulinarische Empfehlung
Passt perfekt zu Meeresfrüchten.
Vinifikation
Er stammt aus den Ausläufern der australischen Alpen, 750 Meter über dem Meeresspiegel, in Tumbarumba, New South Wales (Australien). Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, um ihren natürlichen Säuregehalt zu bewahren. In der Kellerei werden die ganze Rispen gepresst, um den Kontakt mit den Schalen zu begrenzen, und nur der Saft der ersten Pressung wird verwendet. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Danach reift er sechs Monate lang auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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